Cata cafe

Hoy he ido a mi primera cata de café, porque el café como el vino y muchos otros alimentos, se cata.
¿y qué se hace en un cata de café? pues muy sencillo, probar diferentes tipos de café y ver las diferencias entre ellos.
Así a groso modo, os contaré que la cata consistía en dos partes, una en la que se probaban diferentes tipos de grano (arábica lavado, arábica no lavadao y robusta) y en otra que probabas diferentes orígenes (Costa Rica, Etiopía y Kenya).

En la primera parte nos hemos detenido en el aroma, en la acidez y en el cuerpo. Contaros que el más "potable" así a palo seco y sin leche ni azúcar, es el arábica lavado, que es así como suavecito y bastante ácido, el robusta es intragable, es como hacer zumo de una corteza de árbol, para que os hagáis una idea, superfuerte y bastante pastoso, el arábica no lavado es bastante mediano.

En cuanto a los orígenes, pues para mi gusto el más rico es el Etiopía porque sin ser un aguachirli es el que tenía una acidez media y tenia su cuerpecito, el resto... pues a gusto del consumidor.

A modo de curiosidad, del café que se consume en España, deciros que el 65% es Robusta y que el tueste es torrefacto, es decir que le añaden azúcar que se quema y se queda pegado al grano, de ahí que sea tan brillante y tan negro, esto produce que el café sea amargo y tengamos que echarle leche o azúcar para suavizarlo un poco.
¿qué quiero decir con esto? pues que el café que consumimos es un asco.... que no tenemos ni idea de lo que compramos y que no apreciamos lo que podemos llegar a beber.

Con esto no estoy defendiendo el consumo del café (más que nada porque yo soy la primera que no lo toma) pero para las personas a las que le gusta este líquido de color oro viejo, decirles que el mundo del café es apasionante y puede llegar a ser muy entretenido.